Zucker und Wasser in einen breiten Topf geben, zum Kochen bringen, in etwa 5 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen.

Die Blütenblätter von den Stielen befreien, in den Sirup geben, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen, die Masse etwa 4 Stunden ziehen lassen, anschließend Sirup und Rosenblätter wieder zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen, über Nacht kalt stellen.

Den Sirup am nächsten Tag nochmals aufkochen lassen, die Blätter mit einer Gabel herausnehmen, leicht abtropfen lassen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, in den Backofen schieben, trocknen lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 100 C (vorgeheizt)
Heißluft etwa 80 C (nicht vorgeheizt)
Gas etwa Stufe I (vorgeheizt)
Trocknungszeit beträgt etwa 40 Minuten
Danach die Rosenblätter auskühlen lassen, kühl und trocken aufbewahren.